Вы находитесь здесь: Главная > Сорта винограда > Широка мелнишка лоза

Широка мелнишка лоза

Сорт местного происхождения. Это основной винный сорт Юго-Западного виноградарского района (г. Мелник, Сандански, Петрич), занимает 2,7% площади винных сортов в Болгарии. Относится к группе сортов поздних сроков созревания и достигает технической зрелости именно в этом, хорошо обеспеченном теплом, районе. Для него предпочтительнее холмистые, сравнительно бедные почвы и южные склоны. Устойчив к засухам, гниению. Дает обильные, богатые урожаи, но не терпит большой нагрузки. Виноград созревает в октябре. Грозди и ягоды средней величины, интенсивно окрашены. Выход сусла высокий. При технической зрелости содержит 19—20 % сахара при титруемой кислотности 6—7 г/л. Чрезвычайно богат фенольными веществами. Перерабатывается на столовые и десертные вина. Это один из наиболее оригинальных болгарских сортов для получения красных вин. Как столовые, так и десертные вина имеют хорошо выраженный характер. Они спиртуозны, высокоэкстрактивны, богаты фенольными веществами, особенно танином, который часто находится в пределах 1,5— 2 г/’л. Титруемая кислотность невысокая, благодаря чему вина имеют мягкий вкус, несмотря на значительное содержание танина. Молодые вина имеют очень приятный плодовый, присущий сорту аромат. Для выдержанных вин характерен красивый кирпично-красный цвет, мягкий гармоничный вкус, исключительно интенсивный букет с приятными ванильно-табачными тонами. Из хорошо созревшего винограда этого сорта производят натуральное столовое полусладкое вино Мелник-13, десертные и крепкие вина.
Подготовлена и регламентирована высококачественная марка столового вина с названием, контролируемым по месту происхождения, в районе г. Мелник и села Хирсово.

Комментарии закрыты.